alasan pengawetan ikan di pantai

Tujuan dari proses pengawetan ikan diantaranya adalah mencegah proses pembusukan pada ikan, terutama pada saat panen yang melimpah

Mayoritas masyarakat pesisir pantai melakukan proses pengasinan dengan ikan hasil tangkapannya. Proses  pengasinan tidak banyak membutuhkan bahan-bahan dan cara mengerjakannya pun tidak sulit. 

dikarenakan adanya proses enzimatis, mikrobiologis, biokimia, dan fisik. Proses-proses itu   mengakibatkan perubahan-perubahan pada ikan, baik warna ikan akan berubah, baunya tidak segar lagi atau bau busuk, dan teksturnya pun sudah berubah. Serta rasa ikan pun akan mengurangi kelezatannya. 

semoga membantu